Trà Shan Tuyết trong những năm gần đây không chỉ là thức uống thông dụng mà dưới bàn tay tài hoa của những đầu bếp, trà đã trở thành những món ăn độc đáo, giàu giá trị dinh dưỡng. Lá trà dùng để chế biến các món ăn được lấy từ chính những gốc trà cổ thụ trong vườn nhà. Ngoài một số món thông dụng: gà đen luộc lá trà tươi, nộm trà, nộm hoa chuối búp trà tươi thì ở “Không gian văn hóa trà Suối Giàng” có món đặc sản là các món thịt lợn của người dân tộc H'Mông tại bản địa chế biến với lá chè tươi Shan tuyết cổ thụ.

Có thể kể tên các món được chế biến cùng với lá trà như:
- Thịt lợn bản xông hơi lá trà.
- Thịt ba chỉ nướng ướp lá trà.
- Thịt lợn cuốn lá trà chấm với chảm chéo.

Với thịt ba chỉ nướng lá trà thì đây là những món chế biến với lá trà rất công phu. Lá trà phải là lá già, tươi từ những cây cổ thụ trong vườn, có độ tuổi trung bình 300 năm, lá sạch, không sau bệnh. Lá trà được đem về rửa sạch, xé nhỏ rồi ướp với thịt. Sau 15-20 phút, vị chát, vị ngọt của lá được ngấm với thịt bản lớn. Tiếp theo, miếng thịt sẽ được cuộn tròn, gia vị và lá trà sẽ ở giữa và được mang đi nướng. Với món thịt lợn xông hơi lá trà thì chọn 20-30 lá trà bánh tẻ, rửa sạch. Sau đó đem luộc cùng với thịt trong khoảng 20-25 phút để lá trà tiết ra các chất dinh dưỡng, mùi hương độc đáo, thấm dần vào từng thớ thịt. Khi ăn sẽ có vị ngọt, mùi thơm của lá trà cùng với độ đậm của thịt bạn sẽ cảm nhận vị rất độc, lạ.