“Khi ta ở đất chỉ là nơi đất ở. Khi ta đi đất bỗng hóa tâm hồn”, chả phải bỗng dưng mà mỗi một vùng đất đi qua ta chẳng thể nào quên. Ấn tượng có thể đến từ cảnh đẹp thiên nhiên, từ văn hóa bản địa, từ những món ăn không thể nào quên. Và Yên Bái, Suối Giàng là một vùng đất như vậy, nơi đây ngoài đặc sản thiên nhiên còn có những đặc sản ẩm thực không thể nào quên, nhất định bạn phải thử.
Ăn món gì ở Yên Bái, Suối Giàng?
1. Xôi ngũ sắc Xôi ngũ sắc
Tây Bắc được nấu từ gạo nếp Tú Lệ, trộn cùng với nước cốt của các loại rau củ, lá rừng. Xôi 5 màu của người Tày Lục Yên có màu sắc trắng, xanh, tím, đỏ và vàng tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Tượng trưng cho khát vọng về một cuộc sống ấm no, hạnh phúc và mong muốn mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu. Bạn có thể thưởng thức xôi ngũ sắc tại các khu chợ phiên hoặc trong một số nhà hàng, quán ăn.
2. Gà nướng lá mắc mật
Khi dạo quanh chợ phiên Mù Căng Chải, bạn chắc chắn không thể ngó lơ mùi hương vô cùng hấp dẫn của món gà nướng lá mắc mật. Gà ta để nguyên con, ướp gia vị và lá mắc mật rồi nướng trên than hồng. Thịt gà sau khi nướng ngọt tự nhiên, chấm cùng chẩm chéo mang vị ngon khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn phổ biến này ở bất cứ nhà hàng nào khi đến Mù Căng Chải nói riêng, Yên Bái nói chung.
3. Bánh chưng đen
Bánh chưng đen là một đặc sản Yên Bái không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về của người Tày. Màu đen của bánh chưng được tạo nên bằng cách trộn tro của cây muối rừng với gạo nếp nương. Sau đó, người làm sẽ mang gạo nếp sẩy thật sạch rồi mới gói cùng đỗ xanh, thịt lợn, lá dong rừng.
4. Dế chiên giòn
Dù không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức món ngon Yên Bái này nhưng nếu đã thử ăn một lần thì chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không thể quên. Dế chiên giòn màu vàng ruộm và cực kỳ thơm mùi gia vị núi rừng.
Mua đặc sản gì về làm quà ở Yên Bái, Suối Giàng mà Ngon- Bổ- Rẻ
5. Khoai tím Lục Yên
Khoai tím hay còn gọi là khoai môn, khoai mán, khoai sọ núi. Khoai tím được trồng trên mảnh đất Lục Yên có độ bùi, thơm, đậm đà vị khác hẳn vùng đất khác. Gọi là được “đất độ”. Đây là món quà dân dã nhưng mới lạ, khiến người nhận không khỏi thích thú khi đã chán “sơn hào hải vị” bỗng bắt gặp món quà quê ấm tình người, “của một đồng, công một nén”
6. Lạp xưởng Yên Bái, Suối Giàng
Lạp xưởng Yên Bái, Suối Giàng được làm từ cỗ lòng non và phần thịt lợn ngon nhất. Thịt lợn sau khi rửa sạch bằng rượu trắng được đem thái hạt lựu rồi ướp gia vị cho đậm đà. Sau đó, phần nhân này sẽ được nhồi chặt vào trong ruột non và đem hun trên lò lửa trong 2 ngày. Lạp xưởng Yên Bái, Suối Giàng có hương vị đậm đà, mang mùi thơm của lá quế hun cùng với củi hoặc than hoa.
7. Mận tam hoa
Mận tam hoa Mù Căng Chải là một trong những món đặc sản Yên Bái được du khách yêu thích nhất. Quả mận to tròn, căng mịn, vỏ màu đỏ thẫm phủ một lớp phấn trắng. Giống mận này rất giòn, lúc xanh có vị chua thanh, khi chín ngọt đậm. Mùa mận chín khoảng tháng 5 âm lịch. Ai lên Mù Căng Chải vào mùa này thì đừng quên mang mận về làm quà nhé.
8. Gạo nếp Tú Lệ Gạo nếp Tú Lệ (hay là nếp Tan Lả) là một trong những loại gạo nếp ngon nhất nước ta. Khi được đồ lên thành xôi, nếp Tú Lệ có mùi thơm đậm, vị ngọt, dẻo nhưng hạt xôi rời chứ không dính chắc vào nhau. Đây là đặc sản chỉ có duy nhất ở vùng thung lũng Tú Lệ, nó thường được dùng làm xôi ngũ sắc.
9. Bưởi Đại Minh
Đây là một trong những giống bưởi quý bên cạnh bưởi Năm Roi, Phúc Trạch, Diễn. Bưởi Đại Minh có hương vị thơm ngon, ngọt. Mùa thu hoạch bưởi vào tháng 11, 12 hàng năm, cũng là lúc huyện Yên Bình tổ chức lễ hội Bưởi Đại Minh sôi động, nhiều màu sắc.
10. Cam Văn Chấn
Nhắc đến Bưởi Đại Minh không thể thiếu được cam Văn Chấn. Cam có vỏ mỏng, đẹp và để được lâu, ít hạt, ít sơ, mọng nước, mùi thơm, vị ngọt. Vì vậy, cam Văn Chấn được rất nhiều du khách mua về làm quà.
11. Bánh Chuối Lục Yên
Khác với bánh chuối chiên thường thấy ở miền xuôi, bánh chuối Lục Yên của người Tày được làm công phu hơn rất nhiều. Nguyên liệu gồm có chuối khô, đỗ xanh, lạc, đường. Các nguyên liệu sau khi xử lý, sơ chế sẽ được gói trong lá chuối và cho vào nồi hấp từ 25- 30 phút. Bạn có thể thưởng thức món này với nước chè xanh, nhất là chè Shan Tuyết thì thật là tuyệt vời.
12. Chè Shan Tuyết Suối Giàng
Đây là loại chè Suối Giàng được trồng ở độ cao 1371m so với mực nước biển. Cây chè cổ thụ Shan Tuyết có tuổi thọ đến hàng trăm năm. Chúng sống và sinh trưởng hoàn toàn dựa vào tự nhiên mà không hề phải bón phân hay phun thuốc trừ sâu. Chén chè được hãm từ những búp chè Shan Tuyết Suối Giàng sóng sánh như mật ong, hương thơm đượm, mới đầu là chan chát nhưng sau lại có vị ngọt lâu tan. Người Mông phải lựa chọn rất kỹ những búp chè non trên ngọn cao, trải qua nhiều công đoạn để tạo nên đặc sản Yên Bái quý giá này.
13. Mật ong nhãn Văn Chấn
Đây là sản phẩm tự nhiên, được những chú ong hút mật từ hoa nhãn trồng dọc quốc lộ 32, vượt qua đèo ách vào vùng Văn Chấn chuyển hóa mà thành. Mật ong có mùi thơm, sáng mịn và mang màu vàng hơi nhạt đặc trưng của hoa nhãn. Dù để lâu mật ong vẫn không bị đóng cặn.
14. Gà đen H'Mông
Gà đen là giống gà quý của dân tộc Mông ở những huyện vùng cao. Gà được chăn thả tự nhiên nên da gà dày, ngon, thịt săn không dai lại có ít mỡ, vị ngọt đậm vị. Bạn có thể chế biến thành nhiều món như hấp lá chanh, rang muối, nấu lẩu, canh măng. Thịt gà đen luôn giữ được hương vị riêng biệt, đậm chất gia vị núi rừng, đặc trưng của vùng Tây Bắc.
15. Thịt trâu sấy
Thịt trâu sấy được chọn từ những con trâu của người Mông nuôi ở trên núi cao. Miếng thịt được chọn để làm món đặc sản này là thịt tươi, thớ thịt vẫn còn nóng hổi, bốc hơi. Sau đó được đem đi ướp với gia vị của vùng Tây Bắc, ủ trong 4 tiếng. Sau đó thịt trâu đã ướp sẽ được sấy khô trên bếp lửa trong vòng 2 ngày, 2 đêm. Thịt trâu sấy Suối Giàng có vị ngọt, mềm, thơm mùi củi nhãn. Khi ăn chấm với chẩm chéo Tây Bắc, uống cùng bia thì thật là tuyệt. Đây là món quà giá trị đối với cánh “mày râu”.
16. Gạo nương
Yên Bái nổi tiếng với những ruộng bậc thang, thì gạo nương chính là sản phẩm được trồng trên những ruộng bậc thang ấy. Gạo nương hạt căng tròn, trong. Khi nấu thành phẩm cơm có vị đậm, dẻo, săn, mùi thơm đặc biệt. Đây là món quà rất thích hợp cho các chị, các mẹ. Bạn hãy đến Yên Bái, Suối Giàng thưởng thức những vật phẩm, món ăn nổi tiếng này nhé. Hứa, thề, đảm bảo bạn sẽ không thể nào quên, lại muốn trở lại vùng đất này nhiều lần nữa. “Đất hóa tâm hồn” là như thế, cứ níu kéo, dùng dằng như thế mãi thôi.
Bạn có thể trải nghiệm các món ăn đặc sắc trên tại Không gian văn hóa trà Suối Giàng hoặc gọi điện đến số hotline 0968661610 | 0384629668 để đặt hàng.
